Glutenfri paj

Vi planerar en resa, till USA, jag och älsklingen. Men, det är krångligt trots att vi har fått båda två vaccin-sprutorna.

Jag räknar med, att det kan gå så, att man får svänga om vid flygfältet i Helsingfors. Men vi försöker iallafall. Det är så längesen vi träffat hans föräldrar och syskon med familj.

Från folkbokföringen skickas ett kuvert till mig, ett bevis på att vi är gifta som jag ska ha med på resan. Man kan inte resa till USA just nu, om man inte har familj därifrån. Så jag behöver ett bevis med mig.

Sen måste vi även betala flera hundra euro i att få ett coronatest, trots att vi är vaccinerade. Det är hårda bud. Och man kan ändå aldrig vara riktigt säker på att slippa med i flyget.

Idag är det lördag. Jag har städat, vi har varit ett varv till Ekorosk och Hartman. Och även till Citymarket för ingredienser till den paj jag just tog ur ugnen. Imorgon ska vi äntligen få träffa vår Alpha-grupp igen. Ser fram emot det. Även våran präst kommer med. Så jag ska bjuda dem på paj😊

Pajen är glutenfri, bakad på kikärtsmjöl. Dessutom är den laktosfri och vegetarisk. 

Receptet hittas här:

ITALIENSK PAJ

Jag lade i några kokta broccolin oxå, och gjorde pajen för 10 personer. Så nu hoppas jag att det smakar bra oxå.

Nu tittar jag på Bridget Jones. Man känner sig ofta lika klumpig som hon🤭